Национальная кухня

Египетская кухня отличается от русской обилием острых блюд, различных соусов и специй. Для приготовления многих блюд используются исключительно вегетарианские ингредиенты, поэтому кухня Египта прекрасно подойдет поклонникам вегетарианства.

На территории многих отелей есть кафе и рестораны, где подаются блюда национальной кухни, как правило, к ним прилагается список использованных в приготовлении продуктов на английском языке.

Традиционный завтрак египтянина состоит из двух основных блюд: вареных бобов и вегетарианских котлеток. Вареные бобы, или фуль, готовятся в кисловатом соусе со специями и зеленью. Котлетки, филяфили, также делаются из бобов, только уже перетертых. Все это подается с соусом, состоящим из перетертого кунжута, орехов с оливковым маслом и специй. В этот соус обычно макают хлеб.

На обед, как правило, египтяне едят кошар. Это популярное обеденное блюдо состоит опять же из вареных бобов, фасоли, чечевицы и других злаков, смешанных с жаренным луком. Все это обильно приправляется жгучей жидкостью. У европейцев такая адская смесь вызывает обильное слезоотделение.

Ужин в Египте считается самой питательной и продолжительной трапезой. Для начала желудок разминают холодными и горячими закусками, салатами.

Салаты подаются как в смешанном виде, так и в виде отдельных ингредиентов. Большинство салатов представляют собой смесь сырых или вареных овощей, или всевозможных сочетаний овощей и мяса. Соус к салатам готовится с использованием оливкового масла, уксуса, лимона, трав и различных специй.

После принятия легких закусок подходит время для более существенной пищи. Деликатесами считаются перепела и фаршированные голуби — «hamam mahschi».

Вообще, мясные блюда очень сытные, они готовятся из индейки, баранины, говядины, но не свинины. В этой мусульманской стране вряд ли найдется хоть один ресторан, где подают блюда из свинины.

Кухня Египта также богата рыбными блюдами. Наиболее часто встречающееся блюдо — рыбное ассорти. В качестве гарниров подаются картофель, рис или салаты из свежих овощей.

Десерты в Египте выглядят как пирожные, обильно сдобренные кремом, орехами, маслом и медом. Во всех меню присутствует один любимый десерт — пирожное, сваренное в молоке, обсыпанное ореховой стружкой и сахарной пудрой.

Самым распространенным напитком является каркадэ — напиток красного цвета из листьев гибискуса.